PRENSA FRANCESA

¡Descubre cómo preparar el café perfecto con una prensa francesa!

Si eres amante del café, probablemente hayas escuchado hablar de la prensa francesa. Este método clásico no solo es sencillo, sino que también resalta los sabores y aromas naturales del café, permitiéndote disfrutar de una taza rica y balanceada. En esta guía, te explicaremos paso a paso cómo preparar un café delicioso usando una prensa francesa.

Materiales necesarios:

1. Prensa francesa

2. Café molido (molido grueso, similar a la textura de sal gruesa)

3. Agua caliente (idealmente entre 90 y 96 °C)

4. Báscula o cuchara medidora

5. Reloj o cronómetro

6. Taza para servir

 

Paso a paso:

1. Mide el café y el agua

La proporción recomendada es de 1:15 o 1:16, es decir, por cada gramo de café, utiliza 15-16 gramos de agua. Por ejemplo, para preparar una taza (300 ml de agua), necesitarás unos 20 gramos de café.

2. Calienta el agua

Lleva el agua a una temperatura entre 90 y 96 °C. Si no tienes un termómetro, espera unos 30 segundos después de que hierva para que se enfríe ligeramente.

3. Agrega el café molido

Coloca el café molido en el fondo de la prensa francesa. Asegúrate de usar un molido grueso, ya que esto evita que los posos atraviesen el filtro y permite una extracción uniforme.

4. Vierte el agua caliente

Agrega el agua caliente sobre el café en movimientos circulares para asegurarte de humedecer todo el café. Llena hasta la cantidad deseada.

5. Revuelve y deja reposar

Usa una cuchara para revolver suavemente y asegurarte de que todos los granos estén en contacto con el agua. Coloca la tapa con el émbolo levantado y deja reposar durante 4 minutos.

6. Presiona el émbolo

Pasados los 4 minutos, presiona el émbolo lentamente hacia abajo. Asegúrate de hacerlo de forma constante para evitar que los posos atraviesen el filtro.

7. Sirve y disfruta

Vierte el café en tu taza favorita y disfruta. Si no vas a consumir todo el café de inmediato, trasvásalo a otro recipiente para evitar que siga extrayéndose en la prensa, lo que podría volverlo amargo.

 

Consejos adicionales:

• Elige un buen café: Opta por café de calidad, preferiblemente recién tostado y molido justo antes de preparar.
• Limpia tu prensa: Lávala bien después de cada uso para evitar residuos y mantener los sabores frescos.
• Experimenta: Ajusta la proporción de café y agua o el tiempo de reposo según tus preferencias.

Con estos pasos, estarás listo para disfrutar de un café con cuerpo y sabor intensos. ¡La prensa francesa es una herramienta sencilla pero poderosa para los amantes del café!