Lavado - Totutla, Ver. (3 KG ESPECIALIDAD)

ORIGEN: Totutla, Veracruz.

PROCESO: Lavado experimental.

ALTURA: 1450 m.s.n.m.

VARIEDAD: 100% ARÁBICA. Anacafé, Marsellesa, Geisha.

PRODUCTOR: Miguel Castelán.

NOTAS: Caramelo, limón, ciruela, piña, vainilla, floral, cítrícos, melaza, frambuesa, manzana, moras.

PUNTOS DE CATACIÓN: 86.75

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1. Café filtrado (prensa francesa, V60, cafetera de goteo, etc.)
- Dosis estándar: 10 g de café por cada 180-200 ml de agua
- Rendimiento aproximado:

- 250 g → 25 tazas
- 500 g → 50 tazas
- 1000 g (1 kg) → 100 tazas

2. Espresso
- Dosis estándar: 7-9 g por espresso simple
- Rendimiento aproximado:

- 250 g → 27-35 espressos
- 500 g → 55-70 espressos
- 1000 g (1 kg) → 110-140 espressos

En grano:

Si tienes tu propio molino o tu cafetera incluye uno, esta es la opción ideal.

Fino:

AeroPress, Moka Italiana, Espresso, AeroPress.

Medio:

Chemex, Café de sifón, Cafetera de goteo (eléctrica o manual), V60, Clever Dripper.

Grueso:

Prensa francesa, Cold Brew, Cafetera de émbolo.